visita a la universidad Andina

NUGGETS DE POLLO

presentado Por : Juan Jose Orozco Giraldo





OBJETIVO GENERAL: VAMOS A REALIZAR UNOS DELICIOSOS NUGGETS


OBJETIVOS ESPECIFICOS: TENER BUENA CANTIDAD DE NUGGETS

-LOGRAR HACER UNA BUENA PRACTICA SIGUIENDO LOS PASOS
-DAR LE BUENA PRESENTACION


FUNDAMENTACION TEORICA
LOS NUGETTS DE POLO SON PRODUCTO DE BUENA ACEPTACION DE BAJO COSTO ADEMAS DE LO DE LICIOSO SON MUCHO MAS NATURALES QUE LAS QUE PUEDA COMPRAR EL PROCESO PRODUCTO SE PUEDE REALIZAR CON ANTELACION SOLO A FALTA INCLUISE SE PUEDE MAS CANTIDAD

FLUJOGRAMA





MATERIALES :
-CARNE DE POLLO
-MIGA DE PAN
-CONDIMENTO
-HARINA
-QUESO RALLADO
-HUEVOS
-ACEITE

ANTIPASTO

presentado Por: Juan Jose Orozco Giraldo

OBJETIVO GENERAL:hacer este tipo de entrada tradicional de la gastronómica italiana

OBJETIVO ESPECÍFICOS LOS INGREDIENTES CON LOS QUE CUENTAN DEBEN SER INOCUOS


FUNDAMENTACION TEÓRICA:

el antispasto es un tipo de entrada propia de la gastronomía italiana consiste en un aperitivo servido antes de comer los demás platos que pueden tomarse como se toman calientes  pueden incluir desde las especialidades mas elaboradas del chef hasta tan sencillas como aceitunas el objetivo del antispasto es abrir el apetito antes de la comida

materiales zanahoria
alverja verde
coliflor
apio
brocoli
pimiento
cebolla champion












conclusiones

• el antipasto es una deliciosa entrada para cualquier tipo de reunión o hasta para usarlo en pasa bocas
• gusto mucho y quedo delicioso

compota de piña




OBJETIVO GENERAL :REALIZAR CORRECTAMENTE UNA COMPOTA

OBJETIVO ESPECÍFICOS:IMPLEMENTAR ADECUADAMENTE LAS PROPORCIONES

- HACER UN BUEN MANEJO DE LA INDUMENTARIA

FUNDAMENTACION TEORICA: la compota es un postre casero que tradicionalmente se  ha hecho de manzana pero que se hace igualmente de distintos frutas es un alimento de consumo habitual en países como Francia y Alemania consiste en cocer poco tiempo la fruta  en trozos con azucar
 las compotas de fruta trituradas se emplea frecuentemente en las dietas infantiles aunque en este caso suelen poser menor contenido de azucar a manos de ser enriquecidas con vitamina c

PROCEDIMIENTO





MATERIALES
-pulpa de piña                67%
-acido ascorbico             0,10%
- agua                           74,90%
-azucar  refinada           13%


DISCUSIÓN DE RESULTADOS
 la compota quedo con una excelente sabor a piña  una buena contextura no quedo tan dulce
no quedo tan liquida ni con grumos.


 

conclusiones

• la compota no quedo muy dulce, a pesar de que la piña era dulce
• quedo deliciosa para acompañarla con unas deliciosas galletas
• es mas saludable hacer la compota en casa que comprarla asi la comemos sin preservativos.